La recette du vin chaud tient en quelques gestes : 75 cl de vin rouge, 100 g de sucre, des épices et des zestes d’agrumes, chauffés 20 minutes à feu très doux, sans faire bouillir, puis filtrés. C’est la version publiée par France.fr, le site officiel du tourisme en France (vérifié le 8 novembre 2026).
À retenir
- Pour : une bouteille de 75 cl de vin rouge.
- Temps : 20 minutes à feu très doux.
- La règle : le vin ne doit pas bouillir.
- Quel vin : un rouge léger, comme un pinot noir.
- Sans alcool : jus de raisin, d’orange ou de cassis chaud aux épices.
Vérifié le 8 novembre 2026 sur france.fr.
Quels sont les ingrédients du vin chaud ?
La recette de France.fr, pour 75 cl de vin :
- 75 cl de vin rouge, par exemple un pinot noir ;
- 100 g de sucre ;
- 2 bâtons de cannelle ;
- 3 clous de girofle ;
- 10 grains de poivre noir ;
- 1 étoile de badiane (anis étoilé) ;
- le zeste de 2 oranges non traitées ;
- le zeste d’1 citron non traité.
Comment préparer le vin chaud ?
- Verse le vin dans une casserole et fais-le chauffer avec la badiane, sans le laisser bouillir.
- Ajoute le sucre, la cannelle, le poivre, les clous de girofle et les zestes.
- Laisse cuire 20 minutes à feu très doux.
- Filtre et sers chaud.
Le caviste Vinatis insiste sur le même point : chauffe jusqu’au frémissement, le vin ne doit surtout pas bouillir. Sa recette ajoute du gingembre frais, de la muscade et une pomme, pour 1 litre de vin.
Quel vin choisir pour un vin chaud ?
Pas besoin d’une grande bouteille. Vinatis conseille un rouge léger, comme un pinot noir d’Alsace ou un rouge de Loire, et déconseille les vins complexes, vieux ou les grands crus.
Peut-on faire un vin chaud blanc ?
Oui. Selon La Libre Belgique, le vin chaud traditionnel d’Alsace se prépare au riesling ou au pinot blanc, avec orange, citron, cannelle, anis, sucre et miel. Pour le blanc, Vinatis retient le sylvaner, le riesling et le pinot blanc, et écarte le gewurztraminer et le muscat, trop aromatiques.
Quelle version sans alcool pour les enfants ?
La Libre Belgique propose du jus d’orange, de raisin ou de cassis, chauffé avec les mêmes épices. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé : le vin chaud reste une boisson alcoolisée, à consommer avec modération.
Où en boire cet hiver ?
Parmi les 26 grands marchés de Noël que TrouveTaBraderie suit en 2026, 5 sont en Alsace : Strasbourg, Colmar, Mulhouse, Kaysersberg et Riquewihr (données du 8 novembre 2026).
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Questions fréquentes
Faut-il faire bouillir le vin chaud ?
Non. France.fr et Vinatis demandent de ne pas le laisser bouillir : il doit seulement frémir.
Combien de temps faire chauffer le vin chaud ?
La recette de France.fr prévoit 20 minutes à feu très doux.
Quel est le vin chaud traditionnel d’Alsace ?
Selon La Libre Belgique, il se prépare au vin blanc, riesling ou pinot blanc, avec agrumes, épices et miel.
Sources
- France.fr – Recette du vin chaud (en espagnol), consulté le 8 novembre 2026.
- Vinatis – Vin chaud traditionnel, consulté le 8 novembre 2026.
- Vinatis – Vin chaud blanc, consulté le 8 novembre 2026.
- La Libre Belgique – Le vin chaud, ça se prépare comment ?, consulté le 8 novembre 2026.
- Liste des marchés de Noël de TrouveTaBraderie, données du 8 novembre 2026.
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